Cách làm các món ốc nướng thơm ngon, đậm vị. Bạn thích nướng với muối ớt, nướng với mỡ hành hay nướng sa tế? Thật là chỉ nghe thôi đã thấy thèm rồi! Những con ốc mềm mềm ướp với gia vị đậm đà, tê tê đầu lưỡi.
Ốc là một trong những món ăn được nhiều người yêu thích. Có nhiều cách chế biến món ốc, tùy theo sở thích của bạn. Chẳng hạn, ốc có thể hấp sả, xào rau muống, xào me… Tuy nhiên, món ốc nướng có một hương vị riêng, thơm ngon, ăn mãi không ngán. Nhất là vào những ngày cuối năm khí trời se lạnh, ngồi bên bếp lửa cùng nướng cùng ăn thì còn gì bằng nhỉ!
Cách làm món ốc nướng muối ớt rất đơn giản
Cách làm món ốc nướng lại rất đơn giản. Có thể tóm lược qua 4 bước sau:
Bước 1: Ốc mua về phải ngâm nước vo gạo trước để phần thịt ốc hết bẩn. Sau đó chà rửa bên ngoài vỏ ốc cho thật sạch.
Bước 2: Bắc một nồi nước lên bếp, đun sôi, cho một chút sả đập dập vào. Sau khi nước sôi thì cho ốc vào luộc chín. Sau khi ốc chín, vớt ra, cạy mài ốc và để ráo nước.
Bước 3: Cho 3 thìa muối, nửa thìa bột ngọt, nửa thìa hạt nêm, 1 thìa đường, nửa thìa nước cốt chanh, 3 quả ớt đỏ… vào cối giã nhuyễn. Một phần dùng để nướng ốc, phần còn lại dùng để chấm ốc.
Bước 4: Chuẩn bị bếp than. Khi than đỏ lửa thì cho ốc lên trên, rắc một chút muối ớt vào miệng ốc rồi nướng. Vì ốc đã chín nên bạn chỉ cần nướng khoảng 3 phút cho thấm gia vị là có thể thưởng thức được rồi.
Nếu ở nhà không có bếp than, bạn cũng có thể dùng lò nướng để nướng ốc. Đây cũng là một cách nướng ốc nhanh chóng và tiện lợi.
Sau khi ốc được nướng chín bạn hãy bày ra đĩa. Có thể trang trí thêm một số loại rau và cà chua để món ăn có màu đẹp mắt và kích thích vị giác.
Cách làm ốc tỏi nướng mỡ hành
Ốc tỏi là một trong những loại ốc đặc sản nước ngọt ngon nên giá của nó không hề rẻ. 1kg ốc tỏi có giá từ 230.000 – 270.000 đồng. Chúng được gọi là ốc tỏi vì hình dáng rất giống với tép tỏi đã bóc vỏ.
Thịt ốc tỏi rất ngọt và dai, giòn thơm ngon và dễ chế biến thành các món ăn hấp dẫn. Mùi thơm của ốc tỏi thơm lừng khiến bao người thích thú. Đây là loại thực phẩm chứa nhiều loại dinh dưỡng và canxi, thích hợp cho trẻ nhỏ, phụ nữ mang thai và người già.
Cùng chế biến món ốc tỏi nướng mỡ hành ngon như nhà hàng với 4 bước đơn giản sau nhé:
Cách chế biến:
Bước 1: ốc sau khi mua về ngâm với ớt trong khoảng nửa tiếng để ốc nhả cát ra bớt. Sau đó rửa sạch bên ngoài vỏ ốc và rửa lại với nước.
Bước 2: Cho mỡ hành vào chảo đun nóng. Phi thơm hỗn hợp mỡ hành, nêm chút gia vị cho vừa ăn.
Bước 3: Đặt ốc lên vỉ nướng. Để miệng ốc hướng lên trên để mỡ hành và gia vị không bị đổ ra ngoài.
Bước 4: Bắt đầu nướng bằng bếp than sau khi than đã cháy đều. Trong quá trình nướng bạn quết thêm hỗn hợp mỡ hành vào miệng ốc.
Sau khi ốc chín có thể bày ra đĩa và dùng ngay cùng với các loại rau thơm như rau răm, ngò, quế…
Cách làm ốc móng tay nướng sa tế
Ốc móng tay có thịt dày, dai và ngọt. Khi nướng cùng sa tế và mỡ hành sẽ là một món ăn tuyệt hảo.
Bí quyết chọn mua ốc móng tay:
- Khi mua ốc móng tay, tốt nhất bạn nên mua ở cửa hàng hải sản uy tín. Ốc được thả trong bể nước và bán theo kg chứ không bán theo bó.
- Nếu phải mua ngoài chợ, bạn nên chọn loại ốc màu vàng cát. Không có khe hở trên vỏ, có thể quan sát được lớp thịt mịn và trong.
- Ốc tươi và còn sống thì có mùi tanh của bùn đất và mùi đặc trưng của hải sản sống ở biển. Còn ốc chết thì có mùi tanh rất khó chịu.
Cách chế biến món ốc móng tay nướng sa tế
1- Sơ chế:
Cũng ngâm ốc trong nước vo gạo hoặc nước muối pha loãng khoảng 2 – 3 tiếng sau khi mua. Để ốc nhả hết cát rồi rửa lại bằng nước sạch.
2- Làm nước sốt sa tế:
Bóc tỏi, băm nhỏ sả, cho vào cối giã thật nhuyễn. Sau đó cho hạt nêm, tiêu, dầu hào, sa tế, đường vào cối. Trộn đều tay cho các nguyên liệu trong cối hòa quyện vào nhau.
3- Nướng ốc:
Chuẩn bị bếp nướng điện hoặc bếp nướng than. Xếp ốc lên vỉ nướng, đặt lên bếp rồi phết đều nước sốt sa tế lên các con ốc. Nướng khoảng 3 phút kể từ khi ốc sôi.
Ốc chín bày ra đĩa, trang trí cho đẹp mắt rồi thưởng thức. Vị ngọt của ốc và vị cay cay của sa tế chắc chắn sẽ khiến bạn xuýt xoa.
